ロレーヌ岩塩

lorraineganen250.jpg (423x640).jpg「ロレーヌ岩塩250gスタンドパウチ」lorraineganensp500.jpg  (426x640).jpg「ロレーヌ岩塩500gスタンドパウチ」ロレーヌ岩塩500g 001.jpgロレーヌ岩塩500gIMGP1094.JPGA.JPGロレーヌ岩塩110g(左)とプチソルトロレーヌ岩塩43g(右) IMG_2719 (640x220).jpg業務用ロレーヌ岩塩1g

フランス産「ロレーヌ岩塩スタンドパウチ」 
フランス産「ロレーヌ岩塩」

「ロレーヌ岩塩」は、すっきりした旨味があり、味のボリューム感が出しやすいお塩です。

◆「ロレーヌ岩塩」は、フランスの北東部のロレーヌ地方の岩塩です。

フランス北東部に位置するロレーヌ地方では、1856年に岩塩鉱の採掘作業が始められて以来、塩の生産が続けられています。今では、採掘法の岩塩と溶解法の岩塩の両方が作られています。(食用は、溶解法のみ)
「ロレーヌ岩塩」は、天然の岩塩鉱に水を注入し、濃い塩水にした後、もう一度釜で煮詰めて、再結晶させたこだわりの岩塩です。

◆「ロレーヌ岩塩」は、お料理に旨味とボリューム感を出しやすい岩塩です。

ロレーヌ岩塩は、まろやかで、味わい深いサラサラ岩塩です。特に、肉料理、卵料理、中華料理、野菜炒め、温野菜、バーベキュー、パン焼き、ドレッシング、スープの味付けにお薦めです。

スタンドパウチ250g ¥170 税別
スタンドパウチ500g ¥270 税別
1kg ¥400 税別
500g ¥240 税別
110g 卓上タイプ ¥170 税別
43g プチソルト ¥100 税別

ロレーヌ岩塩スタンドパウチ250gLinkIcon

製造方法
原材料名:岩塩(フランス ロレーヌ地方)
工 程  :溶解、立釜、乾燥

業務用小袋スティックシリーズ「ロレーヌ岩塩1g」      100個×30 /ケース    2013年3月新発売

業務用ロレーヌ岩塩プレッツェルソルト(5kg×4袋/箱)、およびロレーヌ岩塩ファインソルト(5kg×4袋/箱)が新登場。2016年6月新発売  これらは、通常のロレーヌ岩塩より、粒形の大きなものと小さなものになります。また、これらは業務用の販売のみとなります。

フランス産「ロレーヌ岩塩」関連フォト

フランスの北東部ロレーヌ地方では、1856年から岩塩の採掘が行なわれてきました。ここでは、今でも採掘法の岩塩と溶解法の岩塩が作られています。

フランス 146.jpgB.jpg工場近郊の丘陵地帯

フランス 097.jpgA.jpg岩塩工場の写真です。フランス 094.jpgA.jpg巨大な岩塩層は、地下200m~250m当たりにあります。フランス 105.jpgA.jpg一旦溶解された岩塩を、もう一度この写真の立釜で結晶化させます。

フランス 107.jpgA.jpg

立釜で結晶化された岩塩は、その後脱水、乾燥工程を経て、出来上がります。

フランス 118.jpgA.jpg出来立ての岩塩が、建物の中で塩山になっています。

フランス 172.jpgA.jpg工場の近くには、歴史のある塩の博物館があります。
フランス 135.jpgA.jpg工場視察の写真です。